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要删除苹果上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能因iOS版本不同而有所差异，可能是一个“筛选”或类似的图标。
3、选择要删除的短信，在iOS的更新版本中，可以批量选择短信进行删除，如果希望删除所有短信，可以通过全选的方式来实现，长按任意一条短信，然后选择对话框中出现的全选选项。
4、点击“删除”按钮，此操作将删除所选的短信，一旦删除，这些短信将无法恢复。
5、如果还希望删除与该联系人的所有短信，可以在信息列表中找到该联系人并左滑，选择“删除此对话”，或者在信息详情界面点击右上方的“联系人头像”，然后选择“删除此对话”，这将删除与该联系人的所有短信记录。
在执行这些操作之前，请确保没有重要的短信需要保留，由于苹果系统的隐私和安全机制，无法直接通过第三方软件批量删除短信，只能通过上述的官方操作方式来完成。